Page 33 - ChemLife Sayı 04

KÖŞE YAZILARI

FINDIĞIN KİMYASI

Yazan: Edanur Kaya KURTBEY
Yazan : EDANUR KAYA KURTBEY
“

‘‘Geçimini fındığa bağlayan Karadeniz ve Marmara bölgesinin bir kısmı
için ağustos ayı demek fındık toplama telaşı demek .’’

Fındık sözcüğü Karadeniz’in adı zeytinyağı, fındık yağı, ayçiçek aktif kömür olarak kullanılabil- fındığın yararından ziyade
olan pont exinustan türetilen yağı, mısırözü yağı gibi bitkisel mektedir. Fındık kömürünün kendilerince haklı olarak para
pontik sözcüğünden meydana yağların yapısında bulunmak- diğer kömürlere nazaran uzun edip etmediğinin derdinde .
gelmiştir. Büyük Türk bilgini tadır. Endüstriyel kullanım süreli yanması ve kansorejen Geçiminin yüksek miktarını fın-
İbn-i Sina El Kanun Fi’t tıp adlı alanlarına baktığımızda sabun madde içermemesi en önemli dıktan sağlayan halk ağustos
eserinde çeşitli hastalıklarda ve deterjan sanayiinde , cila tercih sebebidir. ayı gelsin toplayalım satalım
kullanılan bir ilaç olarak fındık- üretiminde ,deri sanayiinde, kabuğu veya kavşağını yakalım
tan bahsetmektedir. Yetişti- tekstil ,seramik vb… alanlarda Karadenizin incisi diye boşuna yada ahırlara hayvanların
rilme şartlarına baktığımızda kullanılmaktadır. denilmiyor fındığın en dış kısmı altına serelim düşüncesinde.
Karadeniz, Marmara bölgesi halk arasında fındık kapsü- Bu durumun önüne geçmek www.chemlife.com.tr
dahil olmak üzere pek çok Fındığın yapısında yer alan lü diye anılan diğer adıyla için fındık üretilen illerde üre-
yerde hasatı söz konusudur. diğer önemli asit türü linoleik kavşağına baktığımızda yüksek ticilere belediyeler tarafından
asittir. C18H32O2 yapısı- miktarda enerjiye sahip olduğu fındık yetiştiriciliği hakkında
Fındığın yapısına baktığımızda na sahip linoleik asit insan pekçok akademisyen tarafın- bilgi verilip halkın bilinçlen-
yüksek miktarda oleik asit vücudunda üretilemeyen ve dan dile getirilmiştir. Kavsağın mesi sağlanırsa fındığın her 33
barındırmakta olup vitamin dışarıdan alınması gereken bir kurutulup kireç ve azot ile zerresinden tam anlamıyla
deposudur. Oleik asit C17H- asit türüdür. Yapılan çalışma- muamelesi sonucu organik faydalanmış oluruz. Görüldüğü
33COOH molekül formülüne lar linoleik asitin anti kanser gübre olarak kullanımı söz gibi kimya hayatın her alanında
sahip önemli bir doyma- özelliği taşıdığını ve vücudun konusudur. Bu gübrenin fındık bize düşen kimyanın yararlarını
mış asit türüdür. Diğer yağ büyüyüp gelişmesi için gerekli ağaçlarının diplerine konulma- ve zararlarını iyi analiz edip,
türlerine nazaran yapısında olduğunu göstermiştir. sı sonucu verimliliğin arttığı elimizdeki maddelerin insan-
oleik asit bulunduran yağla- gözlenmiştir. lığa ve ülke ekonomisine katkı Ağustos - 2017
rın ; yapısında bulunan tek Vitamin ve mineral deposu sağlayacak şekilde tüketimini
çift bağdan ötürü vücutta olan fındığın sadece içi değil Fındığın tüm bu yararlarına ve ve üretimini yapmalıyız. Tüm
parçalanması ve sindirimi daha kabuklarınında pekçok özelliği kullanım alanlarına baktı- bunlar içinse eğitim şart.
kolaydır. Kolestrol düşürücü mevcuttur. Yapılan araştırma- ğımızda her bir zerresinin
özelliğinin yanı sıra kalp ve lar neticesinde fındık kabuğun- faydalı olduğunu görüyoruz. Kaynaklar : www. fiskobirlik.org.tr
damar sağlığı için en uygun da aktif karbon yer almakta Peki fındık üreticileri bunun www.araştırma.tarım.gov.tr
yağ çeşidi olduğu bilimsel ve bu sayede kömürleştirme farkında mı? Ne fındıkla ne de
olarak ispatlanmıştır. Oleik asit yöntemiyle briket kömürü, fındıksız yapamayan üretici