Page 13 - ChemLife Sayı 32

13
PLASTIK TEKNOLOJILERI www.chemlife.com.tr CHEMLIFE

diğer birkaç yenilebilir ambalaj Endonezyalı bir şirket olan narak paketlerin, deniz hayvan-
üreticisi karbonhidrat kaynağı Evoware ise, yenilebilir deniz larına zarar verme veya yenmesi
olarak deniz yosununu tercih yosunu bazlı ambalajını bir burger durumunda onlara zarar verme
ediyor. Notpla’nın Ooho kapsülle- sarıcı olarak test etti ve şimdi şansını azaltırlar.
ri, istenen içeriğin donmuş halinin ürününü erişte, baharat poşetleri
bir makine yardımı ile kalsiyum ve kahve kapsülleri için satıyor. Ek YENILEBILIR AMBALAJLARIN
klorür çözeltisine daldırıldığı son- olarak Endonezya okyanuslardaki DAHA YAYGIN KULLANIMDAN
rasında ise, deniz yosunu ekstrak- plastik atıklarının en büyük ikinci ÖNCE TEKNIK ZORLUKLARIN
tı sodyum aljinatının bir çözeltisi kaynağıdır. Evoware, çözümleri ÜSTESINDEN GELINMESI Resim 3- Bira yapımından arta kalan buğday
içine daldığı süreç sonunda ortaya ile yerel deniz yosunu çiftçilerine GEREKMEKTEDIR ve arpa kalıntılarından yapılan altı paketlik
taşıyıcı. Çevreye atılması durumda bile hay-
çıkmaktadır. Kalsiyum iyonları, su gelir sağlamayı umuyor. vanlar tarafından yenilebilir.
geçirmez bir zar oluşturan kalsi- Nem ve ısı, yenilebilir filmlerin en
yum aljinat liflerini yapmak için “ Daha iyi paketleme seçenekleri- büyük düşmanıdır, uzun süreli de- DOĞRU KULLANIM
aljinatı çapraz bağlar. ne yönelik tüketici talebi arttıkça, polama bu nedenle engel oluştur-
üreticilerin bu standartları karşıla- maktadır. Erişte paketleri ve çay Ellen MacArthur Foundation ta-
Moleküler gastronomi teknikleri ması talebi de artacaktır” Melina poşetleri, sıcak suya batırıldıktan rafından yapılan araştırmaya göre,
kullanan şefler, bu kapsüllerin Romero, trend içgörü yöneticisi sonra çözülmek üzere yapılabilir, geri dönüştürülmesi muhtemel
daha küçük ölçekli versiyonları - CCD İnovasyon ancak öncesinde kesinlikle nem olan gıda ile ilgili ürünler arasında
olan küçük, sıvı dolu farklı ürün- almamalıdırlar. Tomasula, “Kazein baharat poşetleri, paketleyiciler
lerde yaparlar. Online yemek Bazı şirketler ve akademik araş- filmleri yüksek nemi kaldıramaz ve kahve fincanı kapakları yer
dağıtım şirketi Just Eat ile çalışan tırmacılar, şeffaf filmler ve gıda ve sıcak bir depoda birbirine alıyor. Tüm bu tek kullanımlık
altmış beş Londra restoranı şimdi torbaları yapmak için patateslerin yapışmaya başlayacaktır” diyor. ürünler yenilebilir veya hiper kom-
postlanabilir malzemelerden ya-
Ooho poşetlerinde ketçap ve nişastalarını kullanarak deniz yo- USDA ekibi bu nedenle kazeinin pılabilir. Fast food ve taze ürünler
diğer çeşniler sunuyor ve Glenli- sunu dışındaki kaynakları deniyor. filminin nem kararlılığı sorununu için kullanılan paketlerde başka
vet Ekim ayında Londra Kokteyl çözmek için çalışıyor. bir ana uygulama alanı.
Haftası'nda Ooho poşetlerinde Ve karbonhidrat kullanmak yeri-
viski kokteylleri sattı. ne, diğer gruplar yenilebilir amba- Araştırmacılar ve gıda endüstrisi Ekim ayında tasarım stüdyosu
laj yapmak için proteinlerle çalı- uzmanları, dondurma konilerinin PriestmanGoode, sürdürülebilir
Notpla'nın 2018'de başvurduğu şıyorlar. ABD Tarım Bakanlığı'nda kağıda sarılıp bir kutuda satıldığı ve yenilebilir malzemelerden
bir patente göre ise şirket, su kimya mühendisi olan Peggy gibi, yenilebilir ambalajın bir dış yapılmış bir uçak yemek tepsisi
geçirmez filmi ekstrüde edebilir Tomasula, süt proteini kazeinden katman gerektireceğini kabul ile deneme uçuşu yaptı. Tepsinin
ve sonrasında doldurabilir. Şirke- şeffaf filmler yapmayı başardı ediyorlar. Bu dış malzemeler aynı kendisi kahve telvesi ile yapılmıştı,
tin test ettiği bu yaklaşım, cips ve ve bunu “Plastik gibi davranıyor zamanda kompostlanabilir veya hindistancevizinden yapılma ah-
makarna gibi kuru gıdaları paket- ve süt endüstrisinin bir ürününü sürdürülebilir malzemelerden de şap kaşık, soslar ve süt için deniz
leme yolunu açabilir. kullanmanın bir yolu” olarak ta- yapılabilir. Ancak Florida Üniversi- yosunu bazlı kapsüller bu tepsinin
nımlıyor. tesi'nde kimya mühendisi ve gıda içindeydi. Burada mesele, yolcu
paketleme araştırmacısı Bruce uçuşlarının her yıl ürettiği 5.7
USDA'ya göre, kalsiyum kazeinat Welt, plastik ambalajın yakında milyon metrik ton plastik atığın
proteini karışımından yapılmış, hiçbir zaman ortadan kalkmaya- azaltılmasıdır.
güç için narenciye polisakkarit cağını söylüyor.
pektini ve plastikleştirici ola- Akıllı teknoloji ve anlayışlı pa-
rak gliserol ilave edilen filmler, “GIDALARI KORUMAK IÇIN zarlamanın bir kombinasyonu,
geleneksel plastik sargı olarak AMBALAJ KULLANIYORUZ. yenilebilir ambalajların başarısı
oksijenin bloke edilmesinde 500 YIYECEKLERI KORUMAK IÇIN için reçete olabilir. Beş yıl önce
kat daha etkilidir. Tomasula şimdi, YIYECEK KULLANMIYORUZ.” kimse Burger King'in bitki bazlı
tozları paketleyebilen veya peynir hamburger satacağını bilmiyordu
Resim 2- Yosun ve deniz yosunlarından dilimleri ve çubukları saran tek Yenilebilir ambalajın sürdürüle- ve 2019'da fast food zinciri me-
nüsüne bunu eklendi. Tüketiciler,
yapılmış pipetler. kullanımlık plastik filmlerin yerini bilirliği de bulanıktır. Plastik kul-
alabilecek bu filmlerden yapılmış lanmaktan kesinlikle daha iyi bir yıllarca et ikamelerinin sağlık ve
New York merkezli Loliware, ürünler geliştirmek için birkaç seçenek olsa da, onu üretmek için çevresel faydalarını biliyorlardı.
Büyük bir PR gücünün kullanıl-
yosundan aljinatı ve kırmızı algler- özel şirketle ortaklık yapıyor. kullanılan malzemeler veya doğal ması ile etin tadını ve dokusunu
den agarı, hantallaşan kağıt pipet- kaynaklar önemli bir husustur. taklit eden uygun fiyatlı bu ürünü
ler farklı olarak ıslandığında 24 INSANLAR Malzemeler gıda kaynakları ile re- müşteriler satın aldı.
saat boyunca plastik gibi davra- ARAŞTIRMACILARIN kabet etmemeli veya yüksek çev-
nan aromalı pipetlere dönüştürü- YENILEBILIR AMBALAJLAR resel maliyete sahip olmamalıdır. Gıda endüstrisi trend uzmanları,
yor. İsterseniz onları yiyebilirsiniz IÇIN HEDEFLEDIĞI TEK eko-bilinçli ancak kolaylık talep
ve ne olursa olsun, şirkete göre TÜKETICI DEĞIL Farris, bu tür ambalajlar için fosil eden ve bunun için ödeme yap-
2 ay içinde çevrede bozuluyorlar. yakıt bazlı muadillerine kıyasla mak isteyen tüketicilerin artan
Marriott Hotels ve alkollü içecek Meksika merkezli E6PR, bira ya- daha yüksek bir fiyatın pazar- tabanına işaret ediyor. Bilinen şu
devi Pernod Ricard'ın geçen yıl bu pımında arta kalan buğday lifi ve lanabilirliğini sınırlayabileceğini ki yenilebilir ambalaj için tek sınır
pipetleri kullanmaya başladığı ve arpa kalıntılarını kullanarak bira- belirtti. Örneğin, Loliware, yenile- yaratıcılık ve yenilik.
Loliware'in 2020 sonuna kadar 30 ların taşınması için kullanılan altılı bilir pipetlerini plastik pipetlerden
milyarı tamamlamayı planladığı paket yapar. Bu ürün, okyanusta daha pahalı olan kağıt pipetlerle Kaynak: https://cen.acs.org/
bildiriliyor. birkaç ay içinde tamamen bozu- fiyatlandırmayı planlıyor.