Page 23 - ChemLife Sayı 48

23
SEKTÖREL GELIŞMELER www.chemlife.com.tr CHEMLIFE

kararlı hidrojeller ve gıdayı zarardan ve ambalaj filmleri dahil olmak üzere gözlenen daha düşük kristallik içe- termal performansı çok önemlidir.
koruyan kapsülleme bariyerleri oluş- birçok farklı uygulamada kullanım riği ve daha iyi bir soğuk kristalleşme UV ışığının çoğu, dalga boyu 450 ile
turmakla kalmaz, aynı zamanda biyo- için büyük potansiyel sunmaktadır sıcaklığı, iki malzeme arasındaki ge- 200 nm arasında olduğunda film-
lojik olarak uyumlu, biyolojik olarak (Pakutsah & Aht-Ong, 2020). liştirilen adezyondan kaynaklandığı ler tarafından emilebilir. Bu sayede,
parçalanabilir ve aktiflik özelliği de düşünülmektedir (Frone vd., 2013). yiyeceklerin ambalajlanması için
sağlamaktadır. Bu nedenle hidrojel Bazı araştırmalarda, selüloz nanolif- mükemmel sonuçlar elde edilebil-
bileşenleri, yenilebilir filmlerin oluş- lerin su buharı taşıma kapasitelerini 2.1.2 Selüloz nanokristaller mektedir (Halloub vd., 2022).
turulmasına uygulanabilir (Atta vd., kağıdınkilerle karşılaştırmak için bu
2022). Bu özelliklere ek olarak, gıda liflerden yapılan filmler oluşturul- Selüloz, iki farklı türde nanoselüloz Polilaktik asit (PLA) bazında asetil-
ambalaj malzemelerinin optik nite- muştur. Selüloz nanoliflerinden ya- oluşturmak için kullanılabilmekte- lenmiş selüloz nanokristalleri ve ZnO
likleri, ürünün orijinal haliyle saklan- pılmış filmlerin yüzeyine, su buharı dir. Genellikle "nanowhiskers" veya nanoparçacıkları ile güçlendirilmiş
masını sağladığı için oldukça önem bariyeri niteliklerini arttırmak için CNC'ler olarak bilinen selüloz na- kompozit filmlerin geliştirilmesi hak-
arz etmektedir (Petit vd., 2019). soya fasulyesi yağı bazlı polimerler nokristaller, bitki hücre duvarlarında kında çalışmalar sürmektedir. PLA
uygulanmaktadır (Lu vd., 2014). Se- bulunan önemli bir bileşendir. İkinci matrisinin selüloz nanokristalleri-
2.1. BIYOBAZLI lüloz nanofiber filmlerin su buharı tür olarak bilinen, nanofibrillenmiş nin dağılımı, yüzey asetilasyonuyla
NANOMALZEMELER bariyeri ve su direnci de sol-jel yön- selüloz (CNF), alternatif amorf ve arttırılmaktadır. Üniform bir film
temi, katman katman yapı, elektros- kristal alanlardan oluşan uzun, esnek geliştirilmektedir. Antibakteriyel
2.1.1 Selüloz nanolifler pinning ve kompozit ekstrüzyon gibi nanodolgular olarak tanımlanmakta- özellikler, mekanik tokluk ve UV ışık
bazı teknikler kullanılarak iyileştiri- dır (Dufresne, 2018). Uyumluluğu emilimi oldukça iyidir. Nem bariyeri
En önemli biyopolimerlerden biri lebilmektedir (Nechita, 2020). Ay- artırmak için CNC, çeşitli malzeme- özelliklerine sahiptir. Genel olarak,
olan selüloz, bitkilerden elde edilen rıca, selüloz nanoliflerini doğrudan ler için bir güçlendirme maddesi ola- oluşturulan kompozit filmlerin gıda
liflerden oluşur. Nanopartiküller ola- bir ambalaj paketine dönüştürmek rak sıklıkla kullanılmaktadır (Wang ambalajlama ile ilgili özellikler açısın-
rak adlandırılan nanoyapı hücreleri- için polimerik bir matris olarak se- vd., 2022). dan iyi bir potansiyele sahip olduğu
nin boyutu ilgi çekicidir. Nanoparti- lüloz asetatın kullanılması üzerine görülmektedir (Yu vd., 2021).
küllerin yapısı ayırt edicidir. Genel araştırmalar yapılmıştır. Polimerik Çiftlik atıklarından türetilen selüloz
olarak nanoselülozlar katma değeri matris, selüloz nanoliflerin varlığının nanokristaller, biyokompozitler oluş- 2.1.3 Bakteriyel Selüloz
yüksek olan operasyonlarda kullanıl- bir sonucu olarak daha fazla polar turmak için PBAT/PLA karışımları
maktadır. İki nanoselüloz kategorisi gruba sahiptir. Sonuç olarak, filmin ile birleştirilmektedir. Bu etkileşim, Bakteriyel selüloz, bakterilerin üret-
vardır. Bunlar selüloz nanolifler ve hidrofilikliği de aynı şekilde yükselir. artan hidrofobiklik ve ısı yalıtımı ile tiği doğal olarak oluşan bir biyopo-
nanokristallerdir. Selüloz nanoliflerin Antosiyaninlerin emilimi artan pola- sonuçlanmaktadır. Ek olarak, kopma limerdir. Bakteriler, bakteri hücrele-
şekli, yüksek bir yüzey verimi sağlar rite ile kolaylaştırılır. Özellikler anto- mukavemeti ve kopma uzaması gibi ri de dahil olmak üzere belirli canlı
ve yüzeylerinde çok fazla hidroksil siyanin, pH'a duyarlı renk davranışı önemli mekanik niteliklere sahiptir- türlerini fermente eder. Selüloz ile
grubu olanlar, kuruduklarında kom- nedeniyle et ve balık gibi ürünler için ler (Andrade vd., 2022). karşılaştırıldığında saflığı geliştiril-
pakt bir nano-boşluk ağı oluşturma mükemmel bir paketleme potansi- mektedir. Daha yüksek nem içeriği-
kapasitesine sahiptir. Yüzey alanı, en yeline sahiptir (Hazarika vd., 2023). Argania ceviz kabuklarından elde ne ve biyolojik olarak parçalanabilir-
boy oranı, yüksek termal kararlılık, Selüloz nanoliflerinden ve PLA'dan edilen lignin ve selüloz nanokristal- liğe sahiptir. Çok çeşitli sektörlerde
biyolojik olarak parçalanabilirlik ve biyolojik olarak parçalanabilen nano- leri, UV koruma filmleri oluşturmak kullanılmaktadır. Gıda sektörüne
biyouyumluluk açısından selüloz kompozitler elde edilebilmektedir. için kullanılabilmektedir. Kimyasal bağlı olarak çeşitli gıda türleri da-
nanoliflerin önemi büyük ölçüde Silanize nanolif-PLA kompozitlerin- değişim, ligninin asimilasyonuyla ğılmış selüloz içerebilir. Stabilizatör
artmıştır (Zhang vd., 2022). Selüloz de, işlenmemiş dolgu maddelerinin sonuçlanmaktadır. Paketler ısıyla ve koyulaştırıcı olarak işlev gören
nanolifler, kaplama, dolgu, takviye kullanıldığı kompozitlere kıyasla kapatıldığında, filmlerin iyileştirilmiş lifleri ayrıca bir dizi ambalaj filminde